Формы для пирожных

Форму для пирожных выбирают по размеру порции и этапу работы: выпечке, охлаждению или замораживанию. Один и тот же рисунок может выпускаться в разных материалах.

На что обратить внимание при выборе

• Уточните размеры и полезный объём ячейки.
• Сверьте температурные допуски материала.
• Проверьте совместимость с листом и способ извлечения.

Условия применения

Допустимость выпечки и замораживания подтверждают для конкретной формы. Массу готовой порции нельзя считать только по объёму ячейки.

Что влияет на стоимость

При сравнении цен учитывайте: материал, геометрия, число ячеек и конструкция формы.

Перейти к выбору: Кондитерский инвентарь.