Темперирующие машины

Темперирующую машину выбирают по виду шоколада и организации работы с ним. Сравнивают не только вместимость, но и способ управления температурными этапами.

На что обратить внимание при выборе

• Уточните рабочую загрузку и допустимые составы.
• Проверьте перемешивание и настройки процесса.
• Оцените выгрузку и удобство очистки контактных деталей.

Условия применения

Плавление и темперирование — разные задачи. Функции аппарата и температурную программу проверяют по документации и требованиям шоколада.

Что влияет на стоимость

При сравнении цен учитывайте: загрузка, управление, перемешивание и способ подачи.

Перейти к выбору: Кондитерское оборудование.