Машины-рыхлители мяса

Мясорыхлитель – специальная установка для автоматической обработки порционных кусков мяса. В ходе работы оборудования они подрезаются (рыхлятся) с обеих сторон, тем самым приобретая оптимальную текстуру для хорошей прожарки. Использование рыхлителя значительно облегчает готовку многих блюд из мяса – отбивных, бифштексов, шницелей. Такая обработка улучшает вкусовые качества мяса, обеспечивает его правильную прожарку, сочетание сочности, мягкости и хрустящей корочки. Если в домашних условиях мало кто использует подобные приспособления, то в заведениях и в цехах производства полуфабрикатов это полезное оснащение для оптимизации работы персонала.

Машина для рыхления мяса – свойства и виды

У нас можно купить рыхлители двух основных видов – ручные и электрические. Первые подойдут для домашнего использования и в небольших кафе, а вторые – на более крупных предприятиях по переработке мяса. Конструкция состоит из двух цилиндров, поверхность которых полностью покрыта мелким лезвиями. Таким образом мясо много раз надрезается и приобретает особую рыхлую текстуру. Волокна не повреждаются, куски мяса остаются целыми. Этот процесс можно сравнить с ручным отбиванием мяса отбивным молотком. Поэтому оно не теряет свой сок, а вкусовые качества проявляются еще лучше – за счет такой обработки мясо эффективнее пропитывается маринадом, быстрее прожаривается. Даже наиболее жесткое мясо получает хорошую для дальнейшей готовки консистенцию.

Приглашаем Вас детальнее изучить каталог пищевого оборудования. Мы представляем разные по уровню мощности и производительности модели. Сотрудники компании помогут Вам выбрать решения под технологические процессы своего производства. Мы доставляем аппараты по всей стране, при необходимости устанавливаем и выполняем пусконаладку.

Пищевое оборудование по обоснованной стоимости

За больше 10 лет опыта мы отладили регулярные прямые поставки мясоперерабатывающих аппаратов от изготовителей из Европы, России. Это позволило нам сформировать ассортимент надежных функциональных в работе установок по обоснованной цене без накруток. На нашем счету более 600 проектов по оснащению предприятий, а Ваша кухня или цех могут стать следующими. Ждем обращений.