Посуда и инвентарь

Профессиональную посуду для ресторана, кафе или столовой подбирают под меню, способ приготовления и организацию работы. В каталоге ТоргСнаб собраны посуда для плит, гастроёмкости и кухонный инвентарь: от подготовки продуктов до хранения, порционирования и подачи.

С чего начать подбор посуды для общепита

Составьте список операций на кухне и проверьте, какие изделия нужны для каждой из них. Для тепловой обработки сравните посуду для плит, для размещения продуктов в оборудовании и перемещения между операциями — гастроёмкости. Для подготовки и порционирования предусмотрен кухонный инвентарь, для обслуживания гостей — инвентарь для сервировки. Такое разделение помогает подобрать изделия по назначению и избежать лишних позиций в заказе.

Материал, размер и совместимость

• Назначение материала. Уточните, допускает ли производитель контакт с нужными продуктами, нагрев, охлаждение и выбранный способ мойки.
• Совместимость с плитой. Для индукционного оборудования требуется соответствующее обозначение производителя. Само упоминание нержавеющей стали не подтверждает совместимость всего изделия с индукцией.
• Размеры и полезный объём. Сверяйте диаметр, высоту и вместимость посуды с порцией и оборудованием. Для ёмкостей дополнительно проверьте фактические габариты, глубину и подходящую крышку.
• Удобство ежедневной работы. Оцените ручки, массу заполненного изделия, место хранения, возможность штабелирования и требования к очистке.

Как сравнивать стоимость

Сравнивайте изделия одного назначения и размера. Учитывайте материал, конструкцию дна и ручек, наличие крышки и количество предметов в комплекте. Крышка может продаваться отдельно: в карточке линейки кастрюль Paderno 12109 производитель указывает поставку без крышки. Это условие проверяют для конкретного артикула.

Для подбора посуды сообщите менеджеру ТоргСнаб меню, тип плит, нужные объёмы и количество изделий. Это позволит сверить совместимость и состав заказа до согласования доставки.