Ферментаторы

Ферментатор теста или закваски подбирают по рецептуре и плану производства. Для сравнения важны рабочий объём, управление средой и способ извлечения продукта.

На что обратить внимание при выборе

• Уточните допустимую консистенцию сырья.
• Проверьте нагрев, охлаждение и перемешивание, если они нужны процессу.
• Сверьте объём загрузки, очистку и выгрузку.

Условия применения

Название ферментатора не означает наличие всех перечисленных функций. Режим созревания не выводят из номинального объёма аппарата.

Что влияет на стоимость

При сравнении цен учитывайте: объём, управление температурой, перемешивание и автоматизация.

Перейти к выбору: Хлебопекарное оборудование.